餐飲事業系 Department of Food and Beverage Management

教師研究資料

研究著作

一. 期刊論文

Yi-Cheng Huang, Hao-Wen Chu, Chih-Ching Huang, Wen-Ching Wu, and Jenn-Shou Tsai. 2014. Alkali-Treated Konjac Glucomannan Film as a Novel Wound Dressing. Carbohydrate Polymers.  (SCI, IF: 3.916; Chemistry, Applied: 4/71)

二.研討會論文

1.Wen-Ching Wu and Yi-Cheng Huang.  Chitosan-base films as affected by starch addition for use as hemostatic materials. The 5th Asian Biomaterials Congress. Taipei, Taiwan

2. Wen-Ching Wu, and Yi-Cheng Huang 2012, Preparation of chitosan-starch biodegradable film for in vitro study. The 11th International Conference on Chitin and Chitosan, Keelung, Taiwan
3. Wen-Ching Wu and Yi-Cheng Huang*.2011, Characterization of starch/chitosan blend biodegradable film as biomaterials. The International Conference on Food Factors. Taipei, Taiwan

4. 消費者對盒餐製作衛生安全及認證制度認知之評估 , 2005餐旅管理學術與實務研討會 , 0940521 , 0940521

計畫案

1.105年度 經濟部工業局專案計畫，協同主持人，計畫名稱『幸福點心創意競賽』。

2.104年度 桃園市大溪區農會產學合作計畫，計畫主持人，計畫名稱『2015城市盃創意絲瓜料理競賽』。

3.104年度 經濟部工業局專案計畫，協同主持人，計畫名稱『幸福點心創意競賽』。

4.國人對盒餐衛生安全之認知分析 , 國科會 , 0920901

專業證照

  1.烘焙食品技術士證   乙級

  2.門市服務技術證  乙級

  3.中餐烹調技術士證   乙級

  4.就業服務技術證  乙級

  5.電腦軟體應用技術證  丙級

  6.西餐技術士證 丙級

  7.餐旅服務技術士證   丙級

  8.調酒技術士證 丙級

  9.烘焙食品技術士證   丙級

10.中式麵食加工技術士證  丙級

11.中式米食加工技術士證  丙級

12.中餐烹調技術士證   丙級

13.女裝技術士證 丙級

14.美國旅館業協會飯店督導合格證明（CHE）

15.國際禮儀接待員職能鑑定合格證書

榮譽獎項

輔導學生參與競賽

1. 1012016/8/13 第46屆全國技能競賽 麵包製作項 -銀牌
2. 1012016/7/9 2016幸福點心創意競賽 全國總決賽-第一名
3. 1013.2016/7/9 2016幸福點心創意競賽 全國總決賽 -優勝
4. 1014. 2015/12/04 2015 塔式甜點創藝設計競賽-佳作
5. 1015.2015/11/15 2015 全國創意養生餅乾烘焙大賽-第一名
6. 1016.2012/05/17創新實務專題競賽 城市盃全榖粒麵粉創意烘焙食品競賽-第二名
7. 1017.2012/05/24 第18屆金爵獎國際調酒大賽 空酒瓶彩繪裝飾創意賽-優勝
8. 1018.2012/05/24 第18屆金爵獎國際調酒大賽 創意口布造型賽-優勝
9. 1019.2012/11/02 市民米食嘉年華 臺北炒飯大獎賽-佳作
10. 10110.2012/12/14 可果美盃全國料理大賽 創意廚藝 -亞軍