餐飲事業系 Department of Food and Beverage Management

教師研究資料

服務輔導  

                      (評審委員/顧問/感謝狀)

 1. 中國廣播公司寶島網「四神湯節目」廚藝顧問

 2. 中天電視台「冰冰好料理」專業老饕及廚藝顧問

 3. 99年「基隆市政府地方產業發展計畫」顧問

 4. 2008台北國際牛肉麵節活動擔任食神選拔賽決賽評審

 5. 98~101年度苗栗特色美食餐廳認證暨複檢活動計畫評審委員

 6. 2011台北國際牛肉麵節台北牛肉麵好店聯盟活動評審委員

 7. 2012台北市政府滷肉飯料理大獎賽評審委員

 8.102年 中國文化大學推廣部第三屆「校友業師」證書

 9.2013-2016台灣國際年輕廚師協會「技術顧問」聘書

10. 中央畜產會—黃金雞胸烹飪比賽評審委員

11. 台北市政府教育局—妙廚盃烹飪比賽評審委員

12. 中國飲食文化基金會—名廚名師系列講座主講者

13. 行政院勞工委員會—西餐烹調技術士監評委員

14. 民視決戰總舖師節目—廚藝指導顧問

15.2015-2018 中華美食交流協會「榮譽顧問」聘書

16.2017基隆市政府「2017基隆城市產業博覽會創意潛艇堡」活動感謝狀

17.2017基隆市政府「2017基隆城市產業博覽會翻糖蛋糕創意競賽」活動感謝狀

18.2017法國美食協會CHAINE de ROTISSEURS第10屆年輕廚師廚藝競賽評審感謝狀

19.2017「29th Summer Universiade2017」Diploma of Participation

20.2018 TCTA- Taiwan Culinary Art Challenge- Certificate of Award

21.2018 Hong Kong The Gourmet Master Chef- Certificate of Appreciation

22.2018澎湖縣政府「2018澎湖縣創意料理競賽」評審 感謝狀

23.2018法國美食協會CHAINE de ROTISSEURS第11屆年輕廚師廚藝競賽評審感謝狀

24.108學年度國中技藝教育競賽 餐旅群西餐組監評委員桃園市政府教育局聘書

25.108學年度國中技藝教育競賽 餐旅群西餐組術科命題委員桃園市政府教育局聘書

26.2019新北市政府勞工局「2019新北市蛋糕技能競賽」評審委員

27.2019法國美食協會CHAINE de ROTISSEURS第12屆年輕廚師廚藝競賽評審感謝狀

28.109 勞動部 西餐烹調乙級技能檢定術科監人員資格證書

29.109 勞動部 第16屆全國身心障礙技能競賽暨第10屆國際展能節技能國手選拔西餐烹飪裁判 聘書

30. 109學年度國中技藝教育競賽餐旅群 西餐組監評委員桃園市政府教育局聘書

31. 109學年度國中技藝教育競賽餐旅群 西餐組術科命題委員 桃園市政府教育局聘書

 輔導學生參與競賽

•    2018馬來西亞檳城Battle of the Chefs競賽

      金牌 周景堯主任   Andy Chou    PLATED DISHS Main Course

 A.政府計畫案

1. 103學年度-產業學院契合式人才培育專班計畫書 餐旅經營儲備人才養成學分(位)學程 計畫主持人

2. 106年 第37期海外青年技術訓練班招生 烘焙事業經營科計畫 計畫主持人

3. 106年度教育部產業學院計畫 產學共同連貫式培育制度計畫 餐旅經營人才養成連貫式培育方案 計畫主持人

4. 2017台北市政府都是發展局-台北世界大學運動會房務整理工作委託服務案B項

5. 109年 高教深耕計畫 基隆左岸觀光新據點，山海漫遊愛騎遇-基隆在地海鮮及山產料理研發 協同主持人

B.產學合作計畫

  1. 2006產學合作台北凱撒大飯店【國慶酒會】

  2. 2006產學合作大乙傳播事業有限公司【鮮乳創意料理食譜

  3. 2007產學合作台北凱撒大飯店【國慶酒會】

  4. 鼎鼎大飯店股份有限公司【Hermes新品發表宴會】

  5. 台科大圖書股份有限公司【The Aet of Lovely Cuisine 食譜研發教師】

  6. 財團法人味全文化教育基金會【創意無國界料理研發】

  7. 基隆市農會【基隆特色食材菜餚教學及實作訓練】

  8. 台北老爺大酒店【97年總統就職酒會】

  9. 財團法人陽明海運文化基金會【世界海派潛艇堡冠軍爭霸戰】

10. 大安工研食品工廠股份有限公司【2008年第18屆台北國際食品展覽會】

11. 基隆港務局【廚藝培訓班產學合作計畫書】

12. 台北士林老人服務中心【銀髮族健康飲食推廣】

13. 基隆市政府產業發展處【基隆市97年度休閒農業農特產品風味餐研發成果展】

14. 台北凱撒大飯店【97年雙十國慶酒會】

15. 台北凱撒大飯店【2008年台北順風社酒會】

16. 台北老爺大酒店股份有限公司【台灣大哥大尾牙外燴案】

17. 弘昌肉品有限公司【國產牛肉推廣食譜】

18. 基隆市農會【基隆市休閒農場養生餐製作】

19. 麥肯廣告股份有限公司【康寶濃湯-餐餐幫你打算消費者活動】

20. 中國青年救國團直屬台灣省基隆市團務指導委員會【基隆市救國團辦理餐旅技能學習班】

21. 財團法人味全文化教育基金會【辛香料創意料理推廣研發】

22. 基隆港務局【基隆港務局餐飲技術培訓班產學合作計畫】

23. 財團法人中衛發展中心【火鍋湯底及醬料研發】

24. 金殿唯客樂飯店【聖誕節晚餐、跨年餐會】

25. 國家文化總會【2010新春文薈茶會案】

26. 大安工研食品工廠股份有限公司【大安工研公司70周年慶活動】

27. 安捷管理股份有限公司【安捷國際酒店式公寓-異國家鄉美食食譜研發】

28. 大安工研食品工廠股份有限公司【大安工研-吃好醋好處多，吃好醡好消暑活動】

29. 台北凱撒大飯店【中華民國99年雙十國慶酒會】

30. 晶華國際酒店股份有限公司【台灣善美得全國會員大會餐會案】

31. 金殿唯客樂飯店【香草創意料理成果發表會-潘朵拉的祕密花園、花之幻變】

32. 基隆市農會【基隆市休閒農會台菜、古早味餐飲製作講習訓練】

33. 國家文化總會【國家文化總會2011新春文薈茶會案】

34. 財團法人台北市探索生命教育基金會【親子夢幻香草料理廚房活動】

35. 台北凱撒大飯店【中華民國100年雙十國慶酒會】

36. 基隆市農會【基隆在地特色農產品研發教學】

37. 中華文化總會【中華文化總會2012新春文薈茶會案】

38. 嘉崧企業有限公司【101第一屆經國盃巧克力競賽】

39. 台北凱撒大飯店【中華民國第十三任總統就職酒會】

40. 台北凱撒大飯店【中華民國101年雙十國慶酒會】

41. 寒舍餐旅管理顧問股份有限公司【喜來登大飯店2013外燴服務案】

42. 中華文化總會【中華文化總會2013新春文薈茶會案】

43. 寒舍餐旅管理顧問股份有限公司【喜來登大飯店安麗餐飲外燴活動案】

44.東玉環境科技有限公司【國科會(101)台灣科普傳播事業發展計畫『ㄐㄧㄤˋ吃就對了』科學節目】

45. 金山兄弟食堂【創意地瓜中西式料理研發】

46. 中華文化總會【中華文化總會2015新春文薈茶會案】

47. 寒舍餐旅管理股份有限公司信義分公司【寒舍南港展覽館營業所工具機械展宴會案】

48. 愛客商店【永年地產-福建漳州台灣文創美食推廣】

49. 刊欣媒體顧問有限公司【行政院農業委員會105年度產銷履歷成果發表會】

50. 台灣農畜產工業股份有限公司【台畜品牌概念店廚藝管理案】

51. 宏祥旅行社股份有限公司【宏祥旅行社-台灣文創美食推廣活動】

52. 中華文化總會【中華文化總會2016新春文薈茶會案】

53. 台灣國際年輕廚師協會【2017世界年輕廚師菁英賽台灣區代表總決

      賽暨國際性主題套餐廚藝示範教學】

54. 凱格蘭創意策略顧問有限公司【第七屆金蘭盃「醬味台灣」廚藝競賽】

55. 中華文化總會【2017仲夏來寮-藝文聯誼茶會】

56. 基隆市七堵區瑪東社區發展協會【基隆市瑪陵農業區「綠竹筍創意烹飪大賽」】

57. 溫德德式烘焙餐館(股)公司【2017德國啤酒節台北101嘉年華活動】

58. 社團法人台灣白帽廚師協會 【2018LTB第一屆全國西餐廚藝技能競賽】

59. 中華文化總會【2018原遊會-藝文聯誼活動】

60. 基隆市政府【 2019 101 高地潮美食晚宴】

61. 啟點行銷公司【2019台灣白帽廚師協會第二屆全國西餐廚藝暨國際技能競賽】。

62. 基隆市政府【2019「味覺．法國」盛宴活動】

63. 中華文化總會【相揪say嗨!2019藝文聯誼茶會】

64. 啟點行銷有限公司【2020「ARTUSI經國盃」義顯身手國際廚藝競賽】

65. 中華文化總會【共下好柿節2020藝文聯誼茶會】

66. 有心事業有限公司【國產雜糧行銷推廣計畫-廚藝競賽】

67. 開元食品工業股份有限公司【開元杯54校慶水果創意墨西哥捲競賽】 

1. 中華民國專利證書 燻製烤雞之結構改良

2. 中華民國專利證書 米漢堡結構改良

3. 中華民國專利證書 米漢堡之強化結構

1. 愉悅的西餐烹調藝術 台科大出版社 2013/05

2. 西餐料理一把罩 三藝出版社 2015/05

3. 108鬆餅機點心料理 三藝出版社 2016/12

專業證照

1. 中餐烹調 丙級證照

2. 中式麵食加工-酥油皮、糕漿類 乙級證照

3. 西餐烹調 丙級證照

4. 調酒 丙級證照

5. 美國旅館協會飯店督導證照（CHS）

6. 西餐技術士技能檢定(乙丙)術科測驗監評人員

7. PMA市場產品行銷策略分析師

8. NPDA新產品開發分析師

9. 旅館管理專業人員認證 

10. Taiwan Asia Wine Institute-AWI Elementary Sommelier