教師姓名:陳重光
職稱:副教授專技人員
學歷:國立臺灣師範大學管理學院高階經理人企業管理碩士專班畢業
專長:西餐烹飪、義大利餐料理、餐飲管理、肉品乾式熟成技術、餐飲量化加工規劃
教研室:圖資大樓808-6
校內分機:8773
E - mail: ck.chen@tpcu.edu.tw
教師經歷 |
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特殊經歷 |
A.榮譽獎項
1. 榮獲舉辦法國美食協會晚宴鑑賞 2005~ 2009年
2. 榮獲美國肉品協會 廚師最佳貢獻獎 2007年
3. 榮獲觀光局評選為優良觀光產業主管人員 2008年
4. 榮獲美國AIT頒發貢獻榮譽獎 2009年
5. 參加美國肉協廚藝比賽 銀牌 2013年
6. 榮獲 2019年 台灣MVP經理人 B.特殊報導
C.著書 1. 發行21天的秘密(牛排聖經)一書 2010年 2.台灣乾式熟成牛肉技術探討及市場分析 2018年 D.評審經驗 1.第三屆金蘭盃蘭代廚神新秀挑戰大賽評審 2011年 2.膳魔師杯(台灣廚神大賽)決賽評審 2011年 3.一禽好友創意料理年輕廚師菁英賽 決賽評審 2010年 E.研習經歷 1.瑞士Les Roches 飯店管理學院研習 1998年 2.澳洲墨爾本與語言學校研習 1989年 F.學術經歷 1.實踐大學食品營養系-兼任副教授 2021-2022年 2.實踐大學餐飲管理學系-兼任副教授 2013-2018年 3.至善高中餐飲科-兼任技術教師 2016-2018年 4和春技術學院餐飲管理學系-副教授級專業技術人員 2013-2015年 G.業界經歷 1.高雄墨爾本比薩屋負責人 1991-1996年 2.西華飯店-餐飲部行政總主廚2004-2006年 3.西華飯店--餐飲部協理暨行政總主廚 2007-2012年 4.美福餐飲股份有限公司-副總經理兼行政總主廚 2012-2024年 |
專業證照 |
中餐丙級 |