教師經歷

特殊經歷

A.榮譽獎項

          1.     榮獲舉辦法國美食協會晚宴鑑賞 2005~ 2009年

   2.      榮獲美國肉品協會 廚師最佳貢獻獎 2007年

  3.       榮獲觀光局評選為優良觀光產業主管人員 2008年

   4.       榮獲美國AIT頒發貢獻榮譽獎 2009年

  5.       參加美國肉協廚藝比賽 銀牌 2013年

            6.       榮獲 2019年 台灣MVP經理人

B.特殊報導

1. 獲邀TVBS 一步一腳印的專訪 (一塊牛排的故事)  2011年

2. Alive 王瑞瑤專訪-乾式熟成牛排的江湖地位 2018年

3. Liz 專欄 / 台灣乾式熟成教父：雖然我們不是牛肉屠宰國，也能造就全世界數一數二的牛排 2020年

4. 食力:做菜和管理的 SOP，是為了找到進步的可能 2020年

5. 媒體/克里斯丁【專題隨寫】乾熟職人 2021年

6. 料理台灣雜誌: 解密乾式熟成 第26期

 C.著書

  1. 發行21天的秘密(牛排聖經)一書 2010年

   2.台灣乾式熟成牛肉技術探討及市場分析 2018年

D.評審經驗

1.第三屆金蘭盃蘭代廚神新秀挑戰大賽評審 2011年

2.膳魔師杯(台灣廚神大賽)決賽評審 2011年

3.一禽好友創意料理年輕廚師菁英賽 決賽評審 2010年

E.研習經歷

1.瑞士Les Roches 飯店管理學院研習 1998年

2.澳洲墨爾本與語言學校研習 1989年

F.學術經歷

1.實踐大學食品營養系-兼任副教授 2021-2022年

2.實踐大學餐飲管理學系-兼任副教授 2013-2018年

3.至善高中餐飲科-兼任技術教師 2016-2018年

4和春技術學院餐飲管理學系-副教授級專業技術人員 2013-2015年

G.業界經歷

1.高雄墨爾本比薩屋負責人 1991-1996年

2.西華飯店-餐飲部行政總主廚2004-2006年

3.西華飯店--餐飲部協理暨行政總主廚 2007-2012年

4.美福餐飲股份有限公司-副總經理兼行政總主廚 2012-2024年

專業證照

中餐丙級