跳到主要內容區

馬嘉軉 副教授兼餐飲系主任

教師姓名:馬嘉軉

職稱:副教授兼餐飲系主任

最高學歷:台灣大學 食品科技研究所博士

研究領域:餐飲營養學、保健膳食與食療、食品衛生安全

        食物製備原理、食物學原理、食材概論、觀光餐旅概論、研究方法

授課科目:餐飲營養學、食物製備原理、專題製作食品衛生安全

連絡信箱:cyma@tpcu.edu.tw

個人首頁:http://cooshow.tsint.edu.tw/blog/093016/weblog/index.php

辦公室位置:圖資8-808教研室   分機號碼:8771

 

 

教師研究資料

研究著作

期刊論文

 
  1. A novel glycoprotein from mushroom Hypsizygus marmoreus (Peck) Bigelow with growth inhibitory effect against human leukaemic U937 cells

研討會論文

  1. 麵包添加物成分對消費動機、產品認知與消費行為之相關性研究. 2014民生科技產業應用研討會.

  2. 消費者對於綠色消費概念與環保杯使用情形之探討.  2014民生科技產業應用研討會.

專業證照

  1. 考試院專門職業及技術人員高等考試-食品技師

  2. 考試院專門職業及技術人員普通考試領隊人員考試-華語領隊人員

  3. 試院專門職業及技術人員普通考試領隊人員考試-華語導遊人員

  4. 勞動部-中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類乙級證照。

  5. 勞委會-電腦軟體應用乙級證照

  6. 勞動部-中餐烹調-葷食丙級證照

  7. 勞動部-烘焙食品-西點蛋糕丙級證照

  8. 勞委會-烘焙食品-麵包丙級證照

  9. 勞委會-調酒丙級證照

  10. 勞委會-餐旅服務丙級證照

  11. 勞動部-西餐烹調衛生監評

  12. 勞委會-門市服務丙級證照

  13. 中華企業資源規劃學會「餐飲資訊系統基礎檢定考試種子師資」

  14. CWT威士忌品酒師乙級證照

  15. 跨境電子商務規劃師證書

  16. 物聯網智慧應用及技術 IOT Application and Technology

榮譽獎項

 

 

瀏覽數: