餐飲事業系

教師研究資料

研究著作

A.期刊論文

1. 蕭靜雅(2018)。具自動測溫及加熱功能之烘焙裝置。專利與產學合作計畫報告，第4卷，第1期，25-31。
2. 劉張廷軒、連信仲、蕭靜雅(2018)。冰塊雕塑裝置。專利與產學合作計畫報告，第3卷，第1期，95-100。
3. 聶方珮、蕭靜雅、匡龍華(2016)。旅館選擇偏好及再訪意願之研究-以綠色旅館為例。Journal of Tourism and Leisure Management，第4卷，第2期， 45-54。
4. 蕭靜雅、賴于婷(2015)。國際觀光旅館員工之職場幸福感、留任意願之相關性研究-以工作滿意度為中介變數。Journal of Tourism and Leisure Management，第3卷，第2期，31-42。
5. 蕭靜雅、朱育慧、蕭雅美(2014)。宗教觀光旅遊效益的多種面向。臺北城市大學學報，第37期，335-346。
6. Hsiao, Ching-Ya, Chien, Chun-Ming (2013). Internal service quality evaluation in Taiwan’s hospitality industry: a perspective from hotel employees and managers. Cross-Strait Economics and Management. Vol. 4, 19-44.
7. 蕭靜雅、蕭雅美 (2013)。消費者對於保健食品的認知與購買行為之研究。臺北城市大學學報，第36期，279-294。
8. Chang, Horng Jinh, Hsiao, Ching-Ya, Chien, Chun-Ming (2012). The Updated Criteria for Global Investment after the Collapse of Lehman Brothers. African Journal of Business Management. Vol. 6(35), 9841-9846.
9. 蕭靜雅、蕭雅美、黃韶顏(2012)。消費者對有機蔬果的認知與購買意願之研究。臺北城市大學學報，第35期，285-304。
10. 張紘炬、簡鈞銘、蕭靜雅(2012)。金融危機下銀行服務品質改善模式之研究。臺北城市大學學報，第35期，249-264。
11. Chang, Horng Jinh, Chien, Chun-Ming, Hsiao, Ching-Ya (2011). Equality Investment Strategy Evaluation during the Financial Crisis: Using TOPSIS Approach African Journal of Business Management. Vol.5 (28), 11539-11545.
12. 蕭雅美、郭美貝、蕭靜雅(2011)。美容產品製造商台鹽實業公司財務續效指標與總體經濟因素之關係探討-以Probity 模型為例。美容科技學刊，第八捲，第二期，47-68。
13. 張紘炬、蕭靜雅、簡鈞銘 (2011)。應用IPA檢國際觀光飯店內部行銷服務品質需求。北台灣學報，第34期，375-390。
14. 蕭靜雅、傅安弘、蕭雅美(2010)。休閒農場業者與其消費者對飲食觀之認知、態度與行為差異之研究。農業推廣文彙 第55期，98-116。
15. 蕭雅美、蕭靜雅、邱誌偉、陳美琇(2010)。消費者購買美容產品行為之研究。美容科技學刊，第七卷，第二期，85-108。
16. 蕭靜雅、蕭雅美、陳美琇(2009)。大學生對飲料之產品屬性、品牌權益及購買決策之研究。北台灣學報，第33期，141-152。
17. 黃韶顏、蕭靜雅、柯文華、徐韻淑、邱誌偉(2009)。休閒農場選購農會輔導之『田媽媽班』產品需求之研究。農業推廣文彙，第54期，223-229。
18. 蕭雅美、蕭靜雅、邱誌偉、陳美琇(2009)。美容SPA產業與學生專業職能表現滿意度調查研究。美容科技學刊，第六捲，第二期，247-269。
19. 傅安弘、蕭靜雅、簡嘉靜(2009)。台灣北部大學生飲食行為之研究。民生論叢，第一期，41-61。
20. 陳美琇、邱誌偉、蕭靜雅 (2009)。台灣老年人口消費行為之研究。北台灣學報，第32期，105-120。
21. 柯文華、蕭靜雅(2008)。廚師專業能力之研究－層級分析法之應用。餐旅暨家政學刊，5卷1期，69-91。
22. 黃韶顏、柯文華、蕭靜雅、徐韻淑(2008)。田媽媽農產品經營管理模式之探討。農業推廣文彙，第52期，101~116。
23. 蕭靜雅、柯文華、蕭雅美(2007)。兩岸餐飲連鎖業經營現況與市場發展之探討。北台灣學報，第31期，189-209。
24. 蕭靜雅、柯文華、蕭雅美(2007)。休閒農場經營模式和體驗行銷策略之探討-以宜蘭縣為例。北台灣學報，第31期，211-230。
25. 蕭靜雅、蕭雅美(2006)。國際觀光旅館對於餐旅管理學生專業能力滿意度之研究--以大專院校為例。北臺灣學報，第30期，135~150。
26. 駱香妃、陳玉慧、蕭靜雅、陳柏芬(2005)。藥膳餐廳顧客消費動機、滿意度與忠誠度之研究。中華家政學刊，第37期，75-90。

B.研討會論文

1. 蕭靜雅、蕭雅美、賴于婷(2015)。國際觀光旅館員工之職場幸福感、留任意願之相關性研究-以工作滿意度為中介變數。2016餐旅管理暨廚藝創新國際學術研討會。輔仁大學。
2. 蕭靜雅、朱育慧(2014)。宗教觀光旅遊效益的多種面向。第六屆亞太餐旅教育聯盟暨第十四屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會。高雄市：高雄餐飲大學。
3. 蕭靜雅、蔡仲軒、胡又中、馮鈞亭、楊宗原、陳柏龍 (2013)。消費者對於日本拉麵的購買意願、品牌形象、服務品質之探討。2014民生科技產業應用研討會暨學生專題發表會。台北市：北台灣科學技術學院。
4. 蕭雅美、蕭靜雅 (2013)。消費者購買美容產品行為之研究。2013民生科技產業應用研討會。台北市：臺北城市科技大學。
5. 蕭雅美、蕭靜雅 (2013)。運用Probit模型探討美容產品製造商財務績效指標與總體經濟因素之關係。2013民生科技產業應用研討會。台北市：臺北城市科技大學。
6. 項立明、蕭靜雅、劉添仁(2012)。進入ECFA時代兩岸醋產業競爭態勢分析。2011全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會。高雄市：高雄餐飲大學。
7. 蕭靜雅、王詩茜、林聖涵、陳瑩芳、鄭羿稚(2011)。國人食用素食意願、認知與行為動機之研究。第三屆亞太餐旅教育聯盟暨第十一屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會。高雄市：高雄餐飲大學。
8. 蕭靜雅、沈珮蓉、陳姵潔、吳秋芳、黃怡婷(2011)。大學生對於環保旅館認知與態度之間關連性之研究。2011年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。新北市：輔仁大學。
9. 蕭靜雅、徐瑋勵、王麗婷、謝沛珊、張宛婷 (2011)。國人對有機食品的認知及消費行為之研究。2011年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。新北市：輔仁大學。
10. 蕭靜雅、吳有慶、莊皓安、姜天予、張閔秀、蔡承諺 (2011)。消費者對禮盒過度包裝購買意願之探討。2011年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。新北市：輔仁大學。
11. 蕭靜雅、何欣宜、黃煒雯、林虹均 (2011)。消費者對飲料消費之研究。第一屆餐旅管理暨應用研討會。德霖技術學院：新北市。
12. 蕭靜雅、顧稟賢、黃永安、陳品翰、陳俊吉、許賀翔 (2011)。綠色休閒民宿對單車族群消費動機之忠誠度與滿意度之研究。2011年綠色與運動休閒管理學術研討會。臺中市：朝陽科技大學。
13. 蕭靜雅、郭家訓、蔡妙儀、曾士耕、謝坤佑(2011)。消費者對於保健食品的認知與消費行為之研究-以大台北地區為例。2011年綠色與運動休閒管理學術研討會。臺中市：朝陽科技大學。
14. 蕭靜雅、孫詩函、陳鈺璇、蔡欣妤、洪雅雯(2011)。國人對有機蔬果認知及購買意願之研究。2011年綠色與運動休閒管理學術研討會。臺中市：朝陽科技大學。
15. 蕭靜雅、許婉婷、曾文杰、吳涵如(2011)。消費者對綠色環保餐廳的認知與消費行為之研究。2011年綠色與運動休閒管理學術研討會。臺中市：朝陽科技大學。
16. 蕭靜雅、施昭憶、藍俐玲、賴俞樺(2011)。素食主義對素食認知與行為之研究。第二屆餐旅管理學術與實務研討會。明道管理學院：台中市。
17. 蕭靜雅、蕭國軒、林宜臻 (2011)。國人對綠色環保概念及生活態度之研究。2011民生科技產業應用研討會暨學生專題發表會。台北市：北台灣科學技術學院。
18. 蕭靜雅、許銘雄、邱立偉、吳有慶、周舒文(2010)。綠色消費者對環保包裝涉入行為之研究。2010年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
19. 蕭靜雅、郭宏洋、蕭丞凱、陳昭嘉、陳群仁(2010)。有機商店食品差異化與顧客消費意向之研究。2010年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
20. 蕭靜雅、胡毓升、蔡政曄、林舒敏、陳宥成(2010)。消費者對綠色環保餐廳的認知與購買意願之研究。2010年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
21. 蕭靜雅、許秀真、張伃君、林濬宇、鍾姍汶(2010)。綠色民宿發展現況－比較台灣與日本。2010年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
22. 蕭靜雅、黃文宏、江佩樺、簡宇彤、 杜慎得(2010)。飯店業者住宿環保概念消費意向之研究。2010年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
23. 蕭靜雅、林書毅、裘宇軒、陳冠宇、林庚慶(2010)。消費者對有機食品的認知、價值觀與消費行為之研究。2010年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
24. 蕭靜雅、蔡佳玲、鍾文傑、林意順、李芳傑(2010)。國際觀光飯店涉入綠色環保程度發展趨勢之研究。2010年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
25. 蕭靜雅、簡薏存、雷翔云、邱煜昇、陳冠宇(2010)。國際飯店環保政策與經營管理之研究-以香格里拉台北遠東國際大飯店為例。2010年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
26. 蕭靜雅、朱惜福、張家瑋、林秀圓、李雅婷(2010)。綠色新思維–廚餘變黃金。2010年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
27. 蕭靜雅、王聖微、蘇瑋婷、房慎芝、黃昭君(2010)。台灣北部地區有機休閒農場之經營型態與關鍵因素之探討。2010年餐旅教育暨產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
28. 蕭靜雅、張紘炬(2009)。應用Kano 模式與IPA 分析國際觀光飯店內部顧客服務品質需求。2009觀光餐旅發展趨勢與教育國際學術研討會。台北縣：景文科大觀光餐旅學院。
29. 蕭靜雅、曾士耕、陳瑩芳、姜天予、賴俞樺、吳涵如(2009)。速食餐廳的顧客滿意度、品牌忠誠度及消費動機之研究。2009觀光餐旅發展趨勢與教育國際學術研討會。台北縣：景文科大觀光餐旅學院。
30. 蕭靜雅、許婉婷、顧稟賢、陳俊吉、黃永安、曾文杰、許賀翔(2009)。大學生對飲料之產品屬性、品牌權益及購買決策之研究。2009觀光餐旅發展趨勢與教育國際學術研討會。台北縣：景文科大觀光餐旅學院。
31. Ching-Ya Hsiao, Chun-Ming Chien, Horng_Jinh Chang (2009). View With Japan Experience, This Financial Crisis Will Last Longer Than Expected. 23rd European Conference on Operational Research in Bonn. Germany.
32. Chun-Ming Chien, Ching-Ya Hsiao, Horng Jinh Chang (2009). The Reasons US Financial Secretary Parson Gave Up Lehman Brothers From the Non-American Investors. 23rd European Conference on Operational Research in Bonn. Germany.
33. 蕭靜雅、黃韶顏、許順旺(2009)。休閒農場遊客選購農特產消費行為之研究。2009餐旅管理與產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
34. 蕭靜雅、宋慧娟、簡妤庭(2009)。國際觀光旅館業人力資源部門內部服務品質之研究。2009餐旅管理與產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
35. 許順旺、李英慈、蕭靜雅(2009)。大台北地區婚宴產業品牌知名度、顧客滿意度與行為意圖之相關研究。2009餐旅管理與產業發展國際學術研討會。台北縣：輔仁大學。
36. 劉鈞憲、蕭靜雅 (2009)。以顧客滿意度驅動之服務創新模式。第一屆餐旅管理暨應用研討會。德霖技術學院：台北縣。
37. 蕭靜雅、傅安弘(2008)。休閒農場與消費者對飲食觀念的認知、態度和行為之研究。2008年觀光資訊學術研討會。台北縣：真理大學。
38. 傅安弘、蕭靜雅、簡嘉靜(2008)。大學生體型與飲食行為之研究。2008年餐旅管理學術與實務研討會。台北縣：輔仁大學。
39. 許順旺、吳慧瑛、蕭靜雅(2008)。工作環境、工作滿意度與服務品質之相關研究--以大台北地區宴會廳工讀生為例。2008年餐旅管理學術與實務研討會。台北縣：輔仁大學。
40. 蕭靜雅(2006)。兩岸餐飲連鎖業經營現況與市場發展之探討。2006中華兩岸三地飲食文化研討會。中國：北京。
41. 駱香妃、陳玉慧、蕭靜雅(2003)。藥膳餐廳顧客消費動機與滿意度之研究。健康與學術管理研討會。新竹市：元培科技管理學院。

計畫案

A. 政府計畫案

1. 107年度教育部獎助大專校院國外專業實習計畫-「學海築夢」，計畫主持人，計畫名稱「法國廚藝菁英培訓」。
2. 107年度教育部獎助大專校院國外專業實習計畫-「學海築夢」，計畫主持人，計畫名稱「義大利廚藝菁英培訓」。
3. 107年度教育部獎助大專校院國外專業實習計畫-「新南向學海築夢」，計畫主持人，計畫名稱「澳洲餐飲烘焙專業菁英培訓」。
4. 107年教育部推動大學社會責任實踐計畫，計畫主持人，計畫名稱「大稻埕樂活與文創產業實踐與推廣計畫」。
5. 106年度教育部獎助大專校院國外專業實習計畫-「學海築夢」，計畫主持人，計畫名稱「法國廚藝菁英培訓計畫」。
6. 105年度教育部專案計畫，計畫主持人，計畫名稱「2016 DREAM HI 未來教育概念展」。
7. 105年度教育部補助技專院校師生實務增能計畫，計畫主持人。
8. 104年度教育部獎助大專校院國外專業實習計畫-「學海築夢」，計畫主持人，計畫名稱「餐旅專業精英培訓計畫」。
9. 104學年度勞動部勞動及職業安全衛生研究所，協同計畫主持人，計畫名稱「北部區域智慧勞動力開發」。
10. 103年度教育部獎助大專校院國外專業實習計畫-「學海築夢」，計畫主持人，計畫名稱「餐旅專業人才精英培訓計畫」。
11. 102年度教育部獎助大專校院國外專業實習計畫-「學海築夢」，計畫主持人，計畫名稱「餐旅人才海外專業實務培訓計畫」。
12. 102年經濟部工業局專案計畫，計畫主持人，計畫名稱「食品產業價值鏈整合及加值推動計畫」。
13. 101年度教育部獎助大專校院國外專業實習計畫-「學海築夢」，計畫主持人，計畫名稱「餐飲系學海築夢」。
14. 100學年度行政院勞委會職訓局「大學及技專院校辦理就業(課)程計畫」，計畫主持人，計畫名稱「微型創業輕食烘焙技術培養就業學程」。
15. 98學年度行政院勞委會職訓局「大學及技專院校辦理就業(課)程計畫」，計畫主持人，計畫名稱「餐飲連鎖門市管理就業學程」。
16. 97學年度行政院勞委會職訓局「大學及技專院校辦理就業(課)程計畫」，計畫主持人，計畫名稱「餐飲連鎖門市服務就業學程」。
17. 96學年度行政院勞委會職訓局「大學及技專院校辦理就業(課)程計畫」，計畫主持人，計畫名稱「觀光餐旅業專業管理人員暨證照培訓就業學程」。
18. 96年度行政院農業委員會補助計劃(96農科-6.1.3-輔-#1(3))，協同主持人，計畫名稱「田媽媽農村料理的經營模式」
19. 95年度行政院農業委員會補助計劃(95-3.1.3-#1(5))，協同主持人，計畫名稱「各區農會田媽媽產品與休閒農場業者配合農產品行銷策略活動」。
20. 95年度行政院勞工委員會職業訓練局，計畫研定委員，計畫名稱「研發職業訓練課程標準」。
21. 94學年度北台科技學院專題研究發展獎助計畫(國科技專題研究成果報告編號：NT-93-RM-C02)，計畫主持人，計畫名稱「運用多媒體教學輔助餐旅服務課程」。中華民國行政院國家科學委員會，台北。
22. 93年度行政院農業委員會補助計劃(93農科-5.1.1-牧-U1) ，整合型計畫子計畫研究員，計畫名稱「銀髮族藥膳食品加工技術研發」。
23. 91學年度教育部「技專校院提昇教學品質專案」，教育部補助，協同主持人，計畫名稱「食品加工餐盒工廠HACCP系統之建立到專業烹調-東港黑鮪為例」。

B. 產學合作計畫

1. 106年經濟部工業局專案計畫，計畫主持人，計畫名稱「幸福點心創意競賽」。
2. 105年經濟部工業局專案計畫，計畫主持人，計畫名稱「幸福點心創意競賽」。
3. 104年經濟部工業局專案計畫，計畫主持人，計畫名稱「幸福點心創意競賽」。
4. 103年經濟部工業局專案計畫，計畫主持人，計畫名稱「推動幸福點心計畫-舉辦幸福點心創意競賽」。
5. 103年中衛發展中心產學合作計畫，計畫主持人，計畫名稱103年度台灣地方特色產業國際化輔導計畫-「OTOP星馬展售會」。
6. 100年台北市農會訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「農民第二專長訓練之研究」。
7. 100年台北市農會訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「農民第二專長-西餐烹調專業實務訓練」。
8. 99年仟叡企業管理顧問有限公司研究計畫，計畫主持人，計畫名稱「餐飲連鎖廚師專業職能分析研究」。
9. 99年台北市農會訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「農民第二專長-中餐烹調專業實務訓練」。
10. 99年仟叡企業管理顧問有限公司研習訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「餐飲行銷規劃與實務訓練」。
11. 98年仟叡企業管理顧問有限公司研習訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「餐飲連鎖業門市管理企劃實務」。
12. 97年仟叡企業管理顧問有限公司研習訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「餐飲門市服務技術實務」。
13. 96年台北縣八里農會家政推廣教育及產業文化研習訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「烘焙技術輔導」。
14. 96年台北縣八里農會家政推廣教育及產業文化研習訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「飲料管理與實務應用」。
15. 95年台北縣八里農會家政推廣教育及產業文化研習訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「餐旅業服務技能訓練」。
16. 94年台北縣八里農會家政推廣教育及產業文化研習訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「農家婦女第二專長烘焙之應用」。
17. 92年台北縣八里農會家政推廣教育及產業文化研習訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「文旦柚加工利用伴手禮計畫」。
18. 90年台北縣八里農會家政推廣教育及產業文化研習訓練計畫，計畫主持人，計畫名稱「農家婦女第二專長中餐烹調之應用」。

專利

具自動測溫及加熱功能之烘焙裝置。

冰塊雕塑裝置。

專書

門市服務實務。華泰文化出版社。

門市服務丙級技能檢定。揚智文化出版社。

休閒農場與農特產品行銷通路整合之研究。揚智出版社。

地方特色產品與休閒農場行銷通路整合之研究。揚智出版社。

104年中華民國私立教育事業協會資深暨優良模範教師

101年中華民國私立教育事業協會資深暨優良模範教師

99年中華民國私立教育事業協會資深暨優良教師大勇獎

106學年度臺北城市科技大學優良導師獎

104學年度臺北城市科技大學優良導師獎

103學年度臺北城市科技大學優良導師獎

102學年度臺北城市科技大學優良導師獎

100學年度臺北城市科技大學優良導師獎

99學年度北台灣科學技術學院優良導師獎

全國第十四屆技能競賽西餐烹調組第一名

全國第十六屆技能競賽中餐烹調組第一名

全國第十八屆技能競賽訓練優勝西餐烹飪選手指導老師