本校(12/07)舉行第1屆「全國日本料理金賞大賽」
本校(12/07)舉行第1屆「全國日本料理金賞大賽」，希望透過競賽，讓台灣特有在地食材融入各式料理，並激發創意，提升台灣飲食文化的素養與能力。 「全國日本料理金賞大賽」開幕儀式由本校董事長鄭逢時、行政院農業委員會漁業署長張致盛、中華日式料理發展協會理事長曾文龍、屏東縣東港區漁會總幹事鄭鈺宸敲鑼啟動。 校長馮美瑜表示，校方為培育日本料理專業廚師，去年起在日本專家指導下開設「日本料理課程」，學生畢業時最高可獲日本農林水產省認證「銀勳」證書，適用全球逾15萬間日料餐廳，目前已有19名學生獲日料銅勳證書，未來每年也將舉辦「全國日本料理金賞大賽」，提升台灣日本料理的文化涵養。 今年全國日本料理金賞大賽主題為「秋之宴」，大專職業組為靜態展示類的「秋之宴－日式便當」，評分標準包含美感、食材搭配、展台呈現、創意與食譜寫作等；高中職組則在現場烹調，以炸物料理及握壽司為主，評分標準包含口感、食材搭配合理、火候、儀態衛生、食譜與展台呈現等。
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