餐飲事業系 Department of Food and Beverage Management

教師研究資料

研究著作

一、研究論文

1.自我效能、學習風格與學習績效：餐飲技術教師知識轉移之研究 , 銘傳大學碩士論文, 06 , 2010

2.新營養NNS雙月刊第96期第42至45頁，美麗、健康的甜椒美食 ，

2011年11月

3.新營養NNS雙月刊第97期第43至46頁，多變化的甜椒美食。

2012年01月

A.期刊論文

B.研討會論文

二、專書

SHW1001  製 作 基 本 白 高 湯(white stock).

SHW1002  製 作 基 本 褐 高 湯(Brown Stock).

SHW1003  製 作 基 本 蔬 菜 高 湯(Vegetable Stock).

SHW1101  製 作 清 湯( CONSOMME ).

SHW1102  製 作 濃 湯( CREAM SOUP*PUREE SOUP ).

SHW1103  製 作 國 際 湯(INTERNATIONAL SOUP).

SHW1104  製 作 特 別 湯(SPECIAL SOUP)

計畫案

1.排餐創意設計口味裝飾提升之研究，2021/12/15-2022/03/30

2.餐點盤式創意設計口味提升之研究，2021/12/15-2021/03/30

3.肉類及蔬食燉燴餐點口味提升之研究，2019/11/15-2020/03/30

4.滷味及排餐口味提升之研究，2018/12/01-2019/03/15

5.漢典食品菜餚口味提升之研究，2018/02/01-2019/04/30

6.漢佑食品新菜餚開發製作之研究，2017/04/01-2017/09/30

7.漢佑食品新菜餚開發製作之研究，2016/11/01-2017/03/30

8.2015城市盃創意絲瓜料理競賽，2015/09/01-2015/10/31

9.漢佑食品評估菜單設計製作之研究，2014/09/01-2014/12/30

10.漢典食品股份有限公司產學合作，漢佑食品評估菜單設計製作之研究，2015年

11.漢典食品評估菜單設計對年菜口味製作之研究，2014

12.丹朵新菜色規劃及開設菜單，2013

13.漢佑食品新產品研發 ，2013

14.漢佑食品新產品研發，2012

15.漢佑食品新產品研發 , 民間產學 , 0991101 , 1001031

16.漢佑食品新產品研發 , 民間產學 , 0980801 , 0990731

17.漢佑食品新產品研發 , 民間產學 , 0970801 , 0980730

18.第一屆牛肉麵大廚養成實務培訓班 , 民間產學 , 0971227 , 0971228

19.九十六年家政推廣教育-西餐烹調訓練班 , 民間產學 , 0960705 , 0960915

20.野村食品新產品研發 , 民間產學 , 0960920 , 0970919

21.國產漁產品健康年菜發表會 , 民間產學 , 0921101 , 0921220

專業證照

1. 行政院勞委會-中餐烹調(乙級)(丙級)

2. 行政院勞委會-西餐烹調(丙級)

3. 行政院勞動部技檢中心 西餐烹調   乙級監評人員

4. 教育部-技術教師(專技字第315號)

5. Microsoft coporation Microsoft soft Office Specialist for Office word 2007

6. Microsoft coporation Microsoft soft Office Specialist for Office Exce 2007

7. 2012年 中華民國電腦教育發展學會  商業數據分析師證(for IBM SPSS)

8. 2013年 中華民國應用商業管理協會  ERSE初級餐飲外場英語檢定-丙級

9. 2013年 中華民國應用商業管理協會  LTIPA觀光休閒產業績效分析師-丙級

10. 2013年 中華民國應用商業管理協會  PCO學術國際會議專業統籌師-丙級

11. 2013年 中華民國應用商業管理協會  EHSE初級飯店接待英語檢定-丙級

12. 2014年 台灣檢驗科技股分有限公司-SGS TAIWAN LTD： QUALICERT服務驗證(神秘客)稽核員

榮譽獎項

一、個人獎項

1. 100年度FDA優良廚師 , 1001020 , 食品藥物管理局與全國廚師職業工會聯合總會共同舉辦

2. 2010年烹爐大觀世界金廚爭霸賽個人賽拼盤組特金獎 , 0990802 , 馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行        餐飲業公業

3. 主廚勳章授證 , 0971225 , 法國國際美食協會

4. 第三＋五屆、模範廚師 , 0891228 , 中華民國旅館事業協會

 5. 第三十二屆、優良廚師 , 0961218 , 中華民國旅館事業學會

6. 2010馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽──拼盤組個人──（特金獎）

7. 2010馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽──團體組──（金獎）

 8. 2010馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽──展台組──（特金獎）

9. 2012年台北城市科大 優良導師

10. 2012年新加坡中國烹調世界大賽---展台組──（金牌）

11. 2012年新加坡中國烹調世界大賽---團體---(特金)

12. 2012年新加坡中國烹調世界大賽---個人家禽畜及蔬菜──（金牌）

13. 2013 韓國國際料理烹飪大賽大賽---個人──（金牌）

14. 2013 韓國國際料理烹飪大賽大賽---團體組──（金牌）

15. 2013 韓國國際料理烹飪大賽大賽---指導學生團體（金牌）

16. 2013 台北世界廚王爭霸賽—金獎名廚

17. 2013 教育部資深優良教師

18. 2013 私立學校優良教師

19. 2013 中華美食交流協會---獲選台灣五十精英名廚

20. 2013 第四屆世界廚王台北爭霸賽校園團體名廚金獎名廚--吳東寶

21. 2014 韓國國際料理烹飪大賽大賽---個人──（6金牌）

22. 2014 韓國國際料理烹飪大賽大賽---團體組──（金牌）

23. 2014 韓國國際料理烹飪大賽大賽---指導學生團體（金牌）

24. 2014 年台北城市科技大學 優良導師

25. 2014 年中華美食交流協會--年度國內外廚藝競賽優異成績(榮譽獎)

二、指導帶隊比賽

1. 馬偕全國輕食有機比賽(冠軍) --指導老師 , 0971119 , 馬偕醫護管理專科學校

2. 台灣美食展---大專組決賽、（銅鼎獎）--指導老師 , 0970818 , 台灣美食展籌備委員會

3. 國內廚藝競賽會前賽大專院校組---(優勝隊)指導老師 , 0970707 , 台灣美食展籌備委員會

4. 2011年指導北台灣技術學院學生洪詩宏、高長億、陳珮蓁同學參加100年度青年技能大        賽西餐烹調職類競賽，榮獲季軍100年度青年技能大賽(中餐烹調)職類競賽季軍

5. 2011年指導北台灣技術學院學生馮鈞亭、陳鴻義、呂冠霖同學參加100年度青年技能大        賽西餐烹調職類競賽，榮獲佳作100年青年技能大賽(西餐烹調)職類競賽-季軍

6. 2011年指導北台灣技術學院學生汪上賀、張峰銘、鄭兆廷同學參加100年度青年技能大        賽中餐烹調職類競賽，榮獲季軍100年度青年技能大賽(西餐烹調)職類競賽佳作

7. 2011年指導北台灣技術學院學生100年菁英盃青年廚師烹飪選拔賽-佳作

8. 2013 第四屆世界廚王台北爭霸賽校園團體名 廚金獎名廚--指導學生黃凱鈞

9. 2013 第四屆世界廚王台北爭霸賽校園團體名廚金獎名廚--指導學生黃信弦

10. 2014第16th屆FHC中國國際烹飪藝術比賽(世界烹飪協會認可比賽)西式三道開胃展示 ：指導學生個人--銅牌

11. 2014第16th屆FHC中國國際烹飪藝術比賽(世界烹飪協會認可比賽)義大利麵組：指導學生個人—銀牌

12. 2014第16th屆FHC中國國際烹飪藝術比賽(世界烹飪協會認可比賽) 義大利麵組：指導學生個人—銀牌

13. 2014第16th屆FHC中國國際烹飪藝術比賽(世界烹飪協會認可比賽) 海鮮組：指導學生個人--銅牌

14. 2015年韓國國際美食比賽 ，2015年韓國國際美食比賽參賽傑出獎 

15. 馬來西亞吉隆坡第十三屆國際廚藝比賽」；(Culinary Malaysia 2015)(in conjunction with FHM 2015) (世界烹飪聯合會認可C級比賽)指導學生黃鏻正---現烹鮭魚銀牌

16. 馬來西亞吉隆坡第十三屆國際廚藝比賽」；(Culinary Malaysia 2015)(in conjunction with FHM 2015) (世界烹飪聯合會認可C級比賽)指導學生黃鏻正---現烹牛排銅牌

17. 馬來西亞吉隆坡第十三屆國際廚藝比賽」；(Culinary Malaysia 2015)(in conjunction with FHM 2015) (世界烹飪聯合會認可C級比賽)指導學生陳郁雯---現烹海鮮銀牌

18. 馬來西亞吉隆坡第十三屆國際廚藝比賽」；(Culinary Malaysia 2015)(in conjunction with FHM 2015) (世界烹飪聯合會認可C級比賽)指導學生陳郁雯---現烹牛排佳作

19. 馬來西亞吉隆坡第十三屆國際廚藝比賽」；(Culinary Malaysia 2015)(in conjunction with FHM 2015) (世界烹飪聯合會認可C級比賽)指導學生許傑翔---現烹牛排銅牌

20. 馬來西亞吉隆坡第十三屆國際廚藝比賽」；(Culinary Malaysia 2015)(in conjunction with FHM 2015) (世界烹飪聯合會認可C級比賽)指導學生許傑翔---現烹魚銅牌

21. 馬來西亞吉隆坡第十三屆國際廚藝比賽」；(Culinary Malaysia 2015)(in conjunction with FHM 2015) (世界烹飪聯合會認可C級比賽)指導學生廖健凱---現烹牛排銅牌

22. 馬來西亞吉隆坡第十三屆國際廚藝比賽」；(Culinary Malaysia 2015)(in conjunction with FHM 2015) (世界烹飪聯合會認可C級比賽)指導學生廖健凱---現烹魚銅牌

23. 馬來西亞吉隆坡第十三屆國際廚藝比賽」；(Culinary Malaysia 2015)(in conjunction with FHM 2015) (世界烹飪聯合會認可C級比賽)指導學生何佳芸---蛋糕裝飾銅牌

24. 馬來西亞吉隆坡第十三屆國際廚藝比賽」；(Culinary Malaysia 2015)(in conjunction with FHM 2015) (世界烹飪聯合會認可C級比賽)指導學生李剛榕---蛋糕裝飾佳作

25. 2015 城市盃創意絲瓜料理競賽指導學生李依哲,黃天佑-第三名

26. 韓國國際料理烹飪大賽大賽，指導學生團體（5金牌），團體組──  （1金牌），指導學生個人── （2金牌），指導學生個人── （1銀牌），指導學生個人（5銅牌）

27. 2015年國際臺灣餐飲挑戰賽 ，指導學生陳伯彥-主菜展示銅牌，指導學生王姿尹-主菜展示銅牌，指導學生王姿尹-開胃菜展示銅牌，指導學生黃鏻正-主菜展示銀牌 ，指導學生孫裕軒-主菜展示銀牌 ，法國藍帶專家榮譽勳章(授勳) ，法國藍帶高級會員勳章(授勳) 

28. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP 指導學生孫裕軒-個人現場烹調-肉類組-烤香料牛肉搭起司波菜雞捲 佳作 

29. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP 指導學生陳郁雯-個人現場烹調-海鮮類組-海鮮鱸魚鮮貝蝦醬-銀牌 

31. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP 指導學生孫裕軒-個人現場烹調-海鮮類組-鮭魚捲搭海大蝦鮮貝-金牌-總冠軍

32. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP

指導學生朱昱晟個人現場烹調-海鮮類組-鱸魚捲佐韭菜白酒醬-銀牌 

33. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP 指導學生林承翰個人現場烹調-肉類組-低溫芝麻牛菲力佐白蘭地櫻桃醬-銅牌 

 34. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP  指導學生林承翰個人現場烹調-家禽類組-橙汁鴨胸/蘋果白蘭地鴨胸-佳作 

35. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP 指導學生丁郁婷個人現場烹調-鴨肉類組-鴨胸佐紅莓醬-佳作

36. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP 指導學生丁郁婷個人現場烹調-海鮮類組-鮭魚捲佐紅椒醬-佳作 

37. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP 指導學生朱昱晟個人現場烹調-義大利麵組-海鮮蔬菜義大利麵佐蝦醬-佳作 

38. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP 指導學生陳郁雯團體組-覆盆子芒果慕斯-銀牌 

39. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP 指導學生林承翰團體組-白芝麻粉裹菲力牛排佐紅酒醬汁-銀牌 

40. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP指導學生朱昱晟團體組-鮮菇蓉湯-銀牌 

41. 2016泰國國際烹飪杯比賽2016 TICC INTERNATIONAL CULINARY CUP 指導學生陳郁雯個人現場烹調-肉類組-烤香料菲力牛排佐紅酒醬汁銀牌

42. 2016 FHA新加坡國際食品展覽暨國際廚藝挑戰比賽，指導學生蕭沐晨-主菜-漁或海鮮類-銅牌-芝麻鮭魚/檸檬酸豆鮭魚捲/艾摩塔干貝捲/起司炸蝦 佐奶油木瓜蘋果醬 

43. 2016 FHA新加坡國際食品展覽暨國際廚藝挑戰比賽，指導學生林承翰-主菜-羊肉類-銅牌-夏里雅賓羊裹芝麻麵包粉佐紅酒醬汁/特製小羔羊(個人)

44. 2016 FHA新加坡國際食品展覽暨國際廚藝挑戰比賽，指導學生林靖傑-主菜-雙人組-銅牌-迷迭香牛板腱附麵包粉佐南瓜醬/香煎牛板腱佐波特酒醬 

45. 2016 FHA新加坡國際食品展覽暨國際廚藝挑戰比賽，指導學生蕭仁孟-前菜-雙人組-銅牌-鮭魚海鮮佐特製土芒果醬銅牌 

46.2019香港國際美食大獎Hong Kong international Culinary Classic -西式熱菜/--牛肉/--鮮菇蒜味帕瑪牛排，炒鮮蔬菜,佐紅酒醬汁-銅牌-曾俊彥

47.2019香港國際美食大獎Hong Kong international Culinary Classic -西式熱菜/--牛肉/--蒜味鮮菇瑪牛排，附炒鮮蔬菜,佐紅酒醬汁-銅牌-黎鎰宣

48.2019香港國際美食大獎Hong Kong international Culinary Classic-西式熱菜/--海鱸魚/-- 香茅白酒海鱸魚烤鱈魚附薯捲佐白酒菠菜醬汁-銀牌-曾俊彥

49.2019香港國際美食大獎Hong Kong international Culinary Classic-西式熱菜/--鱈魚/--香料鱈魚,鱈魚鑲松露野菇佐莓果奶油醬汁及檸檬奶油醬汁-銅牌-陳柏融

50.2019香港國際美食大獎Hong Kong international Culinary Classic-西式熱菜/--鱈魚/--鱈魚蝦慕斯荷蘭醬,香煎鱈魚鑲乳酪和帕瑪火腿佐香蒜味奶油&蝦醬汁-銅牌-蔡子偉

51.2019香港國際美食大獎Hong Kong international Culinary Classic-西式熱菜/--雙人雞肉/--雞肉洋菇附香料麵包粉,雞胸鑲乳酪,青醬千層慕斯佐紅醬及肉汁-銅牌-黎鎰宣

52.2019香港國際美食大獎Hong Kong international Culinary Classic-西式熱菜/--雙人前菜/--尼斯沙拉,勳鮭蝦泥球和瑪茲卡蹦乳酪佐芒果醬汁-銅牌-陳芃璟

53.2019香港國際美食大獎Hong Kong international Culinary Classic-西式熱菜/--鱈魚/--鱈魚蝦慕斯,荷蘭醬鱈魚洋菇,香煎蒔蘿乳酪鱈魚佐蝦醬及番茄醬汁-銅牌-黎鎰宣

54.2019台灣白帽廚師協會第二屆全國西餐廚藝及國際技能競賽-鯖魚佐魚慕斯海苔卷和香料烤鯖魚佐韭菜奶油醬-佳作-張加安

55.2019台灣白帽廚師協會第二屆全國西餐廚藝及國際技能競賽-蝦慕斯白帶魚和吻仔魚鯖魚捲佐味噌荷蘭醬和蒔蘿奶油醬及魚慕斯起司小卷和小卷韃靼起斯甜菜根-銅牌-黎鎰宣

56.2019年馬來西亞吉隆坡FHM廚藝比賽 -現場肉類切割-銅牌-許博翔

57.2019年馬來西亞吉隆坡FHM廚藝比賽 -西式熱菜/--牛肉/-- 紅蔥頭幕斯老饕牛排, 酥皮番茄小牛膝佐牛肉汁及堅果甜椒醬汁-佳作-許博翔

58.2019年馬來西亞吉隆坡FHM廚藝比賽 -西式熱菜/--鮭魚/--低溫烹煮嫩鮭魚, 檸檬香料鮭魚蝦餃佐蝦醬及檸檬香料醬汁-佳作-許博翔

59.2019年馬來西亞吉隆坡FHM廚藝比賽 -西式熱菜/--鱈魚/--香烤核果仁鱈魚,蒔蘿鱈魚蝦仁鮮餃佐檸檬番茄奶油及海鮮醬汁-佳作-許博翔

60.2019年馬來西亞吉隆坡FHM廚藝比賽 -西式熱菜/--鱈魚/--低溫蒔蘿乳酪鱈魚捲及烤香料鱈魚佐甜椒醬汁及木瓜咖哩醬汁-銀牌-張加安

61.2019年馬來西亞吉隆坡FHM廚藝比賽 -西式熱菜香煎咖哩雞肉慕斯鑲堅果牛肉卷及香料風味肋眼牛排佐牛肉醬汁-銅牌-楊士哲

62.2019年馬來西亞吉隆坡FHM廚藝比賽 -西式熱菜/--雞肉/--奶油辣椒乳酪雞腿捲及雞胸鑲蘑菇佐櫻桃雞骨肉汁及木瓜咖哩醬-銅牌-張加安

63.2019年馬來西亞吉隆坡FHM廚藝比賽 -西式熱菜/--鱈魚/--煎烤鮮蒔蘿鱈魚鮮蝦,甜菜根風味起司鱈魚捲佐鮮蝦醬汁-佳作-蔡子偉

64.2019年馬來西亞吉隆坡FHM廚藝比賽西式熱菜/--羊肉/--香煎烤香料羊肋排及烤酥皮菌菇羊里肌肉,佐紅酒迷迭香醬汁-佳作-蔡子偉

65.2019年馬來西亞吉隆坡FHM廚藝比賽 -西式熱菜/--鱈魚/--酥炸咖哩風味鱈魚捲,鑲鮮蝦及香烤堅果風味鱈魚排佐咖哩番茄醬汁及鮮蝦醬-佳作-楊士哲

66.2019年FHC上海國際廚藝競賽西式熱菜/--加拿大牛肉/--香煎橫膈膜牛肉佐蒜香果仁.酥皮烤番茄悶牛肉 佐波特醬汁-銀牌-杜明軒

67.2019年FHC上海國際廚藝競賽西式熱菜/--加拿大牛肉/--酥皮牛肉捲鑲菌菇乳酪及甜椒風味牛肉麵餃佐波爾多-銀牌-洪紹全

68.2019年FHC上海國際廚藝競賽 西式熱菜/--義大利麵/--海鮮青醬義大利墨魚麵-銅牌-王霆豪

70.2019年FHC上海國際廚藝競賽-西式熱菜/--加拿大牛肉-銅牌-王霆豪

71.2019年FHC上海國際廚藝競賽西式熱菜/--尖嘴鱸魚-銀牌-杜明軒

72.2019年第50屆全國技能競賽-北區分區賽西餐烹調職類-佳作-張加安

73.2020年2020ARTUSI經國杯義顯身手國際廚藝競賽主菜-肉與在地海鮮燉飯-佳作-杜明軒

74.2020年第二屆環太平洋國際廚藝大賽-銅牌-吳騏安 張加安

75.2020年2020北港糕餅麻油節第五屆全國北港報馬仔創意料理大賽創意料理大賽-佳作-杜明軒

76.2020年AFA韓國世界廚藝大賽-金牌-杜明軒

77.2020年2020 城市盃全國餐飲技能競賽-金牌-吳騏安 黎德璟

78.2020 國際精英廚藝模擬塞 低溫舒肥鮭魚慕絲捲附青豆仁醬及海鮮慕絲捲附白酒奶油醬汁-銅牌-阮柏俞

79.2020年2020 國際精英廚藝模擬賽威靈頓鮭魚及蘇格蘭蛋附麵餃佐白酒奶油醬-銀牌-朱雅楠

80.2020年2020 國際精英廚藝模擬賽威靈頓羊排及麵餃搭配地瓜泥佐牛骨肉汁-銀牌-陳建霖

81.2020年2020 國際精英廚藝模擬賽-西式現場烹調海鮮組-該職類最高分-朱雅楠

82.2020年2020 國際精英廚藝模擬賽-西式現場烹調肉類組-該職類最高分-陳建霖

83.2020年2020明新第一屆國際廚藝大賽西餐現烹-牛肉料理主餐-佳作-王霆豪

84.2020年2020明新第一屆國際廚藝大賽西餐現烹-雞肉料理主餐-銀牌-楊士哲

85.2020年2020明新第一屆國際廚藝大賽-西餐現烹-牛肉料理主餐-佳作-楊士哲

86.2021年「2021年第15屆美國密西根線上菁英盃競賽西餐創意烹飪/--主菜/--洋菇菠菜雞肉慕斯捲 附時蔬 佐巴薩米克醬/--前菜--鱸魚時蔬塔 ,起司菠菜慕斯球 附時蔬 佐松露白酒醬-金牌-黃柏翔 陳柏翰

87.2021年第三屆還太平洋國際廚藝賽--(1)、川味水煮魚(2)、魚香豆腐堡-銅牌-陳冠宏 黃柏翔 杜明軒

88.2021年新竹縣新豐鄉第二屆明新杯國際廚藝模擬大賽義大利手工麵-銅牌-張庭語

89.2021年新竹縣新豐鄉第二屆明新杯國際廚藝模擬大賽義大利手工麵-銀牌-陳建霖

90.2021年新竹縣新豐鄉第二屆明新杯國際廚藝模擬大賽鴨肉料理-銅牌-陳冠宏

91.2021年2021加拿大國際餐飲大賽舒肥豬里肌鑲菇泥佐香料麵包粉、番茄燴豬肉搭洋芋盅、雙色黎麥炸起司球附紅酒醬汁-金牌-杜明軒

92.2021年第23屆FHC 中國國際烹飪藝術大賽-個人熱烹-鄉間鴨胸香紅酒洋蔥,酥皮悶鴨肉蘋果-銀牌-杜明軒

93.2021年新竹縣新豐鄉第二屆明新盃國際廚藝模擬大賽義大利手工麵-銅牌-黃柏翔

94.2022年2022第17屆美國密西根MNS國際菁英盃競賽-鱸魚三明治、雙色節瓜鮮蝦捲佐蒜苗奶油醬-銅牌-黎德璟

95.2022年2022第17屆美國密西根MNS國際菁英盃競賽-菠菜海鮮卷、爐烤荷蘭醬魚捲、鮮蝦球佐甜椒醬汁-銀牌-杜明軒

96.2022年2022第17屆美國密西根MNS國際菁英盃競賽-鮮翠-金牌-鍾宏暘

97.2022年第17屆美國密西根MNS國際菁英盃競賽-雞腿捲菠菜慕斯與雞腿捲蔬菜慕斯附焦糖紅酒蘋果左焦糖紅酒醬汁-銀牌-杜明軒

98.2022年荷蘭國際餐飲挑戰賽-西班牙風味小卷煙燻紅椒醬汁/蛤蜊海膽泡沫-金牌-陳建霖

99.2022年荷蘭國際餐飲挑戰賽-舒肥棒棒腿、香煎雞腿排搭配番茄燉菜附地瓜泥左法式芥末籽白醬及番茄醬汁-銀牌-鄭庭語

100.2022年第五屆TIFBA樽鼎盃全國線上餐飲大賽-個人現烹-銅牌-黃柏翔

101.2022年第五屆TIFBA樽鼎盃全國線上餐飲大賽-個人現烹-銀牌-張庭語

102.2022年荷蘭國際餐飲挑戰賽-油封鴨胸、墨魚鴨胸肉球、茄汁鴨肉酥皮盅附蒜頭奶油醬與藍莓醬-金牌-林楷恩

103.2022 年第三屆明新盃國際廚藝模擬大賽-銅牌-邵疆傳

104.2022年TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽-主菜四重奏-銀牌-楊士哲

105.2022年TIC臺北國際廚藝挑戰賽-熱烹-蒜香比目魚附馬鈴薯-銅牌-郭家宥

106.2022年TIC臺北國際廚藝挑戰賽-熱烹-鮭魚三吃左番紅花醬-銅牌-陳品璇

107.2022年TIC臺北國際廚藝挑戰賽冷展-四季-銅牌-楊士哲

108.2022年新加坡FHA國際烹飪挑戰賽-主菜-冷展-銀牌-杜明軒

109.2022年新加坡FHA國際烹飪挑戰賽-個人現烹-牛肉三吃-銅牌-楊士哲

110.2022年新加坡FHA國際烹飪挑戰賽-主菜-冷展-銀牌-楊士哲

111.2022年第12屆法國國際青年廚藝大賽-佳作-楊士哲 廖盈潔

112.2023年法國美食協會世界青年廚師比賽台灣區選拔賽-銀牌-杜明軒

113.2023年TCAC台灣國際廚藝挑戰賽-個人西式肉類-銀牌-陳子恩