餐飲事業系 Department of Food and Beverage Management

教師研究資料

研究著作

一、研究論文

1. 洪明照(2014)。高中職餐飲科教師實務經驗影響教學效能關鍵因素之研究(碩士論文)。國立高雄餐旅大學：高雄。
2. 洪明照、陳紫玲(2012)。府城美食旭日東升-餐飲集團經營模式及策略之個案研究。2012餐旅產業及教育個案暨質性研究研討會。高雄餐旅大學。

二、專書

1. 滷肉燉菜真簡單。邦聯文化事業。
2. 豬肉的100個料理關鍵。邦聯文化事業。
3. 好吃7：專欄「肉品小學堂-選對豬肉做好菜」咨詢顧問。麥浩斯。 

計畫案

1. 新竹縣政府｢委託辦理106年度失業者職業訓練計畫｣計畫主持人，案號K106-007。

專業證照

1. 中餐烹調(葷)乙級證照
2. 中餐烹調(葷)丙級證照
3. 調酒丙級證照
4. 國際禮儀接待員乙級認證
5. 中等學校教師證書-餐飲管理科
6. 中等學校教師證書-觀光事業科
7. 大學講師證書
8. 勞動力發展署技能檢定中心技能競賽評審資格
9. 技術士技能檢定學科測試監場人員資格證書
10. 中國國家中式烹調師高級證照
11. iCHEF POS APP (餐飲資訊系統應用師)證書

榮譽獎項

一、個人獎項 

1. MASTER'CHOICE HOSPITALITY EDUCATOR AWARD-最佳年度餐旅教師
2. 第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇兩岸十大餐飲名師
3. 新竹縣大華科技大學傑出教師獎
4. 2015韓國國際料理烹飪大賽 金廚獎
5. 第十三屆中國美食節暨第十一屆國際美食博覽會名宴製作 金獎
6. 2012全國餐旅創新教具教案競賽 佳作
7. 多元就業開發方案-青年NPO 職場實習計劃競賽 創新應用獎
8. 南台灣就業輔導青年領袖營之就業輔導創新企劃競賽 第二名

二、指導帶隊比賽

1. 2017美饌第六屆美食大展廚藝競賽 金牌
2. 第二十屆全國美食文化大展 一金二銀
3. 2016 ITFBC 國際台灣餐飲挑戰賽 二金
4. 第十九屆全國美食文化大展 一銀一銅
5. 2016 高雄食品展港都料理王 佳作
6. 2015 ITFBC國際台灣餐飲挑戰賽 一金一銀三銅
7. 2014 港香蘭盃全國創意養生美饌烹飪比賽 第三名
8. 第十七屆全國美食文化大展 創意套餐靜態競賽 金鼎獎
9. 2014 優質國產冷凍蔬菜及加工品料理推廣競賽 金廚獎
10. 2013 港香蘭暨富源盃養生美饌烹飪比賽 第二名
11. 第十六屆全國美食文化大展 創意套餐靜態競賽 金鼎獎
12. 桃園縣99 學年度國民中學技藝教育學程餐旅職類技藝競賽 第六名
13. 桃園縣99 學年度國民中學技藝教育學程餐旅職類技藝競賽 佳作
14. 桃園縣98 學年度國民中學技藝教育學程餐旅職類技藝競賽 第一名
15. 桃園縣98 學年度國民中學技藝教育學程餐旅職類技藝競賽 第三名