餐飲事業系

教師研究資料

研究著作

期刊論文

1. 羅屯元、李哲瑜、蔡明哲、方誼蓁、陳采卉、林昱全(2025)，零售式量販店的消費者對價格意識、便利性之購買意願之研究，臺北城市大學學報 48:162-187。

2. 羅屯元、李哲瑜、林辰曄、傅宇新(2023)，日式拉麵店體驗行銷對服務品質與滿意度之研究，臺北城市大學學報 第46期。

研討會論文

1. 劉曉蕙、李哲瑜、黎文陽、吳穎瞳、簡佑峰、羅屯元、洪明照(2025)，探討服務創新與品牌形象對顧客忠誠度支關聯性，以台灣L品牌咖啡廳為研究對象，2025「管理思維與實務」暨「應用科學」研討會 頁17。

2. 李哲瑜、劉曉蕙、戴宜芸、錢嘉蓁、楊嬿霓、吳云溱(2024) ，連鎖茶膳餐廳食品品質、體驗價值與再惠顧意願之研究。2024商管學術與實務研討會，新北市。

計畫案

教育部獎助大學校院海外專業實習計畫-學海築夢/新南向學海築夢，共同主持人(112/06-113/06)

二結坊產學合作案-展店計畫:投資分析，計畫主持人(112/01-112/04)

專業證照

考選部-食品技師、華語導遊人員

勞動部-中餐烹調乙丙級術科測試監評人員證書

勞動部技術士證-中餐烹調（乙級）

    中餐烹調-葷素食（丙級）

    烘焙食品-麵包（丙級）

    調酒（丙級）

    餐旅服務（丙級）

    食品檢驗分析（丙級）

    門市服務(丙級)

榮譽獎項

中華民國私立教育事業協會大勇獎

新型專利-防滑防燙湯匙(113/11)(證書號碼M663459)

新型專利-具有保冷功能之玻璃杯(113/12)(證書號碼M663495)

112年「餐飲衛生大步走」

113年「食品安全對對碰」

114年「食品添加物之多少」